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怎样熬出又白又浓的牛肉汤?骨头和水把关好100%没问题!

来源:qingwuyun  发布时间:  浏览:379
核心提示:好多同行的大哥大姐说,为什么自己熬的汤,不白还容易发苦,非常苦恼。今天就教给大家,牛肉汤熬制选什么样的骨头,什么样的水,才能熬出又白又浓的汤。首先呢,我们熬牛肉汤,用的是牛棒骨,一头牛四条腿八根骨头都可以用,一

好多同行的大哥大姐说,为什么自己熬的汤,不白还容易发苦,非常苦恼。今天就教给大家,牛肉汤熬制选什么样的骨头,什么样的水,才能熬出又白又浓的汤。

首先呢,我们熬牛肉汤,用的是牛棒骨,一头牛四条腿八根骨头都可以用,一定要用老牛的牛棒骨,老牛的牛棒骨骨壁较厚,骨髓较黄,汤白不白主要看骨质,老牛的牛棒骨容易钙化,小牛的牛棒骨不容易钙化太嫩了,所以骨头要选好。

其次,我们选用的是优质无碱水,水中的含碱量过高,会对骨质的钙化产生分解,汤容易熬不白发黄。

想熬出又白又浓的汤,注意这两点,根本不是问题。如果你也想到实体店学习真正的技术,可以加薇:,怎么学习,学习什么,学费多少,加我一一回复,朋友圈也可以多了解一些。(责编:)

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